Zijn lokale producten echt beter voor je gezondheid?
Als het om je gezondheid gaat, hoor je steeds vaker dat lokale producten een betere keuze zijn. Maar klopt dit? Voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts vertellen ons dat er sterk wetenschappelijk bewijs is wat de voordelen van lokale producten ondersteunt. Latenwe dieper ingaan op de reden waarom dit het geval is.
Minder bewerkt, voedzamer
De voedingswetenschapper Mark Post benadrukt dat lokale producten vaak minder bewerkt zijn dan in massa geproduceerde alternatieven. Uit zijn onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Food Science and Nutrition, blijkt dat vers geoogste producten tot 30% meer essentiële voedingsstoffen kunnen bevatten dan langdurig opgeslagen alternatieven. “Bewerkte voedingsmiddelen verliezen vaak een deel van hun voedingswaarde door het conserveringsproces en de langere transporttijden. Streekproducten gaan daarentegen vaak direct van het veld naar de consument, waardoor de essentiële vitaminen en mineralen beter behouden blijven”, aldus Post. Neem bijvoorbeeld vers geplukte appels uit Zuid-Holland; die bevatten meer vitamine C dan appels enkele weken gekoeld bewaard.
Minder chemicaliën, meer zuiverheid
Dr. Anne van Dijk, een expert in biologische landbouw, zei dat lokale producten minder residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten. Uit een onderzoek gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry blijkt dat kleinschalige boerderijen gemiddeld 20 procent minder pesticiden gebruiken dan grootschalige boerderijen, waardoor de blootstelling aan schadelijke stoffen wordt verminderd. “Lokale boeren boeren vaak kleinschaliger en gebruiken daardoor minder zware bestrijdingsmiddelen. Dit maakt streekproducten niet alleen beter voor het milieu, maar ook beter voor je gezondheid.” Het eten van producten die vrij zijn van onnodige chemicaliën belast je lever en immuunsysteem minder, wat op de lange termijn je algehele gezondheid ten goede komt.
Verser en gezonder
Een andere reden waarom streekproducten gezonder zijn, is dat ze verser zijn. Volgens een rapport uit 2021 getiteld “Versheid en voedingswaarde in de toeleveringsketen”, gepubliceerd door Wageningen Universiteit, is de voedingswaarde van groenten en fruit direct na de oogst het hoogst. Professor Ingrid Steenhuis legt uit: “Lokaal geteelde producten worden niet duizenden kilometers vervoerd. Dit betekent dat ze hun smaak en voedingswaarde optimaal behouden.” Denk aan tomaten uit de regio, ze zijn over het algemeen rijper en smakelijker juiste tijd.
Seizoensproducten en uw gezondheid
Lokale producten zijn vaak seizoensgebonden, wat betekent dat je kunt eten wat je lichaam in die tijd van het jaar nodig heeft. PhD. Voedingscoach Erik Smits legt uit: “In de winter zorgen lokale boeren bijvoorbeeld voor een grotere variëteit aan kool, die rijk is aan vitamine K en het immuunsysteem helpt versterken. Uit onderzoek in het European Journal of Nutrition blijkt dat lokaal geteelde groenten vitamine K bevatten speelt een belangrijke rol bij het ondersteunen van het immuunsysteem, vooral in de winter. “De zomer bevat meer watervasthoudende groenten en fruit, die goed zijn om gehydrateerd te blijven. “
Meer informatie over streekproducten ontvangen? Abonneer je op onze nieuwsbrief en ontvang iedere maand een mail bomvol met leuke informatie en tips over streekproducten!